Le Bar

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Le nouvel afternoon tea du bar

Le Liber’tea time

Plongez dans l’univers new-yorkais avec le Liber’tea time de Chez Philippe ! Un afternoon tea gourmand et savoureux à composer selon vos envies, où vous choisissez vos pâtisseries favorites sur une version miniature du Pont de Manhattan !

Disponible uniquement les samedis et dimanches dès le 2 novembre

30 CHF pour 5 pièces aux choix et une boisson chaude
48 CHF pour 5 pièces au choix, une boisson chaude + une coupe de champagne brut

Les douceurs aux choix : mini cheesecake framboise, cinnamon roll, muffin chocolat praline, cookie chocolat pécan, cookie framboise, cookie mangue passion, madeleine citron, madeleine chocolat caramel, petit beurre chocolat au lait, mini crème brûlée

Les boissons chaudes : thés verts, thés noirs, infusions, expresso, café, cappucino, latte macchiato, latte au matcha, chocolat chaud…

Les actualités du bar

Le Menu du Bar et les Soirées

Cet automne, nous vous proposons le Menu Chasse. Un menu de saison servi uniquement au Bar, tous les soirs, du lundi au samedi de 19h à 22h30, et le dimanche de 12h à 14h.

Entrée, Plat et Dessert à CHF 46.-
– Pâté en croûte de faisan, foie gras, figues et pistaches
– Civet de sanglier, pommes mousseline
– Torche aux marrons et cassis

Retrouvez également nos soirées à thème, un jeudi par mois dans une ambiance festive et conviviale (formule cocktails et tapas).
Prochaine soirée : Beaujolais Nouveau le jeudi 21 novembre

PLATS DU JOUR LA CARTE DU BAR

The place to be

Le Bar

Au rez-de-chaussée, le Bar de Chez Philippe propose une restauration en continu de 11h30 à 23h, au comptoir ou sur des tables hautes façon bistrot. Que ce soit pour un déjeuner sur le pouce, un verre entres amis, une pause gourmande ou un dîner en tête à tête, les clients peuvent se restaurer dans une ambiance décontractée avec une carte moderne aux accents new-yorkais. Il y en a pour tous les goûts : soupes de saison, salade, viande ou poisson, hamburgers, plat du jour et desserts « faits maison ».

Le Bar propose également une carte de thés et de boissons chaudes, de délicieuses pâtisseries du jour et une belle collection de cocktails, avec des classiques et des créations éphémères inspirées par New-York.

Plats du jour

Retrouvez les plats du jour de la semaine

Plat du lundi
Plat du mardi
Plat du mercredi
Plat du jeudi
Plat du vendredi

Entrées

Salade de Betterave au gingembre

12.-

Mousse de foie de volaille au Porto

pain toasté

16.-

Rillettes de poulet rôti

aux morilles et vin jaune, pickles, pain toasté

16.-

Pâté en croûte de faisan

foie gras, figues et pistaches

21.-

Salade César au poulet et bacon

22.-

Crevettes « Jumbo »

sauce tomate et raifort

24.-

Artichaut vapeur

vinaigrette façon « gribiche »

18.-

Huîtres « Spéciale Lambert » N°3

L’unité / Les 6

6.- 32.-

Plats servis uniquement de 11h30 à 15h00 et de 18h30 à 23h00

Soupes

Velouté de courge et cacahuètes

18.-

Bisque de homard du Maine au Whisky, crème fouettée

22.-

Plats principaux

Hamburger au lard et fromage Simple

sauce « Denise’s », frites

22.-

Hamburger au lard et fromage Double

sauce « Denise’s », frites

30.-

Tartare de bœuf coupé au couteau, pommes frites

180 Gr.

34.-

Plat du jour

uniquement le midi en semaine

24.-

Travers de porc laqués, sauce barbecue

300 Gr.

29.-

Faux filet de boeuf, sauce chimichurri

250 Gr.

38.-

Pavé de cabillaud « charbonnier »

rôti et laqué « Teriyaki »

32.-

Mi-cuit de thon rouge grillé

émulsion à la menthe poivrée et citronnelle

46.-

Turbot de Galice farci aux champignons

jus au vin rouge

56.-

Plats servis uniquement de 11h30 à 15h et de 18h30 à 23h

Garnitures

Pommes allumettes

6.-

Riz pilaf au lemongrass

6.-

Purée d’épinard à la crème

7.-

Carotte braisée au gingembre

7.-

Poivrons padrón, mojo verde

7.-

Pomme de terre au four à la crème aigre

7.-

Cassolette de champignons et oignons grelots

7.-

Beignets d’oignons croustillants

8.-

Chou-fleur gratiné au parmesan

12.-

Fromages

Gruyère de Charmey

8 mois d’affinage

13.-

St Marcellin entier, affiné à la lyonnaise

17.-

Desserts

Cake aux dattes, sauce chaude au caramel

(servi chaud)

14.-

Cheesecake aux framboises

14.-

Crème brûlée à la vanille de Madagascar

14.-

Profiteroles glacés à la vanille, sauce chocolat chaud

14.-

Vacherin glacé « contemporain » cassis et marron

15.-

Pomme caramélisée façon tatin, feuilletage soufflé et crème à la vanille

16.-

Big Apple « Granny Smith », nuage à la Chartreuse verte

18.-

La 5ème Avenue au chocolat et framboises

18.-

Coupe Manhattan

2 pers.

22.-

Mousse au chocolat et crème fraîche

2 pers.

24.-

Empire State Building aux fruits exotiques, vanille et chocolat blanc

2 pers.

38.-

Glaces et sorbets

(Vanille, caramel, café, marron – citron vert, framboise, fruits exotiques, chocolat, cassis) La boule

5.-

Thé & Infusions

Sélection de thés verts

YUZU SENCHA

Origine Japon – Infuser 2-3 mn à 70°
Thé vert japonais de grande qualité biologique de Shizuoka, mélangé avec des écorces de Yuzu japonais. Absolument délicieux et aromatique avec un goût prononcé de Yuzu.

7.-

GENMAICHA BIO

Origine Japon – Infuser 2-3 mn à 80°
Thé vert japonais biologique mélangé avec du riz soufflé et grillé. Un choix très populaire avec des notes végétales, douces, umami et toasté.

6.-

JASMINE PHOENIX PEARL

Origine Chine – Infuser 2-3 mn à 85°
Thé vert jasmin de top qualité impériale, naturellement parfumé avec des fleurs de jasmin d’été. Un goût floral, mielleux, rafraîchissant et végétal

9.-

THÉ SIGNATURE « CHEZ PHILIPPE »

Origine Chine – Infuser 2-3 mn à 85°
Thé vert aromatisé avec un goût vanille, fleurs de bleuet et de lavande. Délicieux et gourmand avec des notes décadentes de vanille et de fleurs de lavande

9.-

Sélection de thés noirs

REPERTOIRE EARL GREY

Origine Malawi – Infuser 3-5 mn à 90°
Un choix classique de thé noir anglais avec des notes très parfumées de bergamote. Elégant et équilibré.

6.-

DARJEELING GRAND CRU BIO

Origine Inde – Infuser 3-5 mn à 90°
Darjeeling biologique, sublime qualité avec des notes très parfumées de muscade, de miel, de rose et subtilement boisé.

7.-

MADAME CHOCOLAT

Origine mixte – Infuser 3-5 mn à 90°
Thé noir aromatisé avec des notes de chocolat noir et de fleurs de lavande. Délicieux et élégant.

6.-

MASALA CHAI

Origine mixte – Infuser 3-5 mn à 90°
Une vraie gourmandise, thé noir indien très épicé, avec des notes très parfumées de cannelle, de réglisse et de gingembre.

6.-

Sélection d’infusions

LEMON VERBENA SWING

Origine Maroc – Infuser 3-5 mn à 90°
Verveine marocaine, récoltée et séchée à la main, avec goût fruité, rafraîchissant, citronné et végétal.

6.-

BLOOM BLOOM

Origine mixte – Infuser 3-5 mn à 90°
Assemblage sublime de fleurs de sureau, d’écorce d’orange et de tilleul. Qualité exceptionnelle avec un goût prononcé de miel, de pêche, de fleur de sureau et d’orange.

6.-

ROOIBOS DU SOLEIL BIO

Origine Afrique du Sud – Infuser 3-5 mn à 90°
Tisane sud-africaine biologique aux notes naturellement maltées et fruitées avec une touche de vanille.

6.-

Pour accompagner votre thé, dégustez une de nos délicieuses pâtisseries du jour
N’hésitez pas à vous renseigner auprès de notre équipe

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Le Bar

Plats du jour

Lundi 09 décembre

Mardi 10 decembre

Mercredi 11 Décembre

Jeudi 12 décembre

Vendredi 13 décembre

La carte du Bar

Entrées

Soupes

Plats principaux

Garnitures

Fromages

Desserts

Thé & Infusions

Sélection de thés verts

Sélection de thés noirs

Sélection d’infusions

Horaires de commande du grill

Horaires de commande du bar

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